| |
Blue Mountain - Голубая гора
Blue Mountain (Голубая гора) -
Голубые Горы горы на острове Ямайка в
Карибском море. В кофейном мире Голубая
гора фигурирует, как сорт кофе, который
выращивается на плантациях одноименных
гор. Сорт кофе так и называется Jamaica Blue Mountain.
Первые кофейные плантации были
организованы на Ямайке во второй четверти
18 века, когда Николас Лаувес доставил с Мартиники в 1725 году
кофейные деревья. Наибольшие урожаи
собирались на Ямайке в 30-х годах 20 века.
После второй мировой войны департамент кофейной отрасли,
Coffee Industry Board, к 70-м годам на всех плантациях
стал выращивать самый высоко ценимый сорт
кофе, Ямайка Блу Маунтин (Jamaica Blue Mountain).
Природные и климатические условия острова
Jamaica обеспечивают уникальную возможность
для выращивания кофейной культуры и почти идеальную вегетацию кофейных деревьев.
Плантации кофе располагаются на горных
террасах.
Собственно, Блу Маунтин - это один из самых высокорастущих сортов кофе в мире,
его плантации располагаются
непосредственно на Горном хребте Blue Mountain,
расположенном в восточной части острова.
Горной хребт Blue Mountain достигает в высоту 2200 метров, а плантации кофе располагаются не ниже 1200 метров над уровнем моря
и район производства кофе Блу Маунтин
занимает площадь не более 6 тысяч гектаров.
Большую и лучшую часть кофе дает участок
Валленсфорд, расположенный на
максимальных высотах, меньшую - Силвер
Хилл Эстейт Маунтин. Всего кофе сорта Blue Mountain
собирается не более 1 тысячи тонн.
Кофе Валленсфорд (Wallensford) считается непревзойденным шедевром среди классических сортов
арабики, обладает богатым вкусом и ароматом, изысканным ореховым привкусом, насыщенным настоем
и умеренной кислотностью. Учитывая, что
ореховый привкус достаточно специфичен,
многие любители кофе не находят в Голубой
Горе ничего приятного.
Кроме Валленсдорфа и Сильверхилла у подножия
Голубых гор расположены еще 12 тысяч гектаров кофейных плантаций,
на которых получают урожаи ничем
непримечательной арабики двух сортов: Хай Маунтин Сьюприм
(High Mountain Supreme) и Прайм Вашед Джамейкен (Prime Washed
Jamaican). Эти сорта используются
преимущественно для получения кофейных
смесей.
Нередко ямайские производители кофе
выдают свой кофе за Блу Маунтин, хотя тот
кофе, что выращивается у подножия Голубых
гор и другие и не имеют ничего общего с
настоящим Блу Маунтин. Подобными методами
мошенничества пользуются многие и прежде
всего американцы, которые обжаривают свой кофе, называя его Блу Маунтин Стайл
(Blue Mountain Style). Зерна кофе может и похожи
внешне на настоящий Блу Маунтин, но не имеет ничего общего с настоящим ямайским кофе.
На международном рынке кофе Голубая Гора практически недоступен,
т.к. почти 90% произведенного зерна закупает Япония, расходуя на
ежегодные закупки баснословные средва в
размере свыше 15 миллионов долларов. Остаки
урожая поступают поступает в США и Англию.
В достаточно узком кругу истинных знатоков кофе существует твердое убеждение в том, что выдающиеся качества этого сорта кофе
- не более чем обычный пиар и реклама, способствующий удовлетворению человеческого тщеславия,
самолюбия и снобизма, позволяющий
зарабатывать на этом сорте кофе в десять
раз больше, чем на прочих сортах.
Кофемашины и
кофеварки Saeco
Быстрая навигация
|
|
|
