Возможно ли настроить автоматическую кофемашину так, что бы она готовила настоящий эспрессо. Ведь покупая эспрессо-автомат, покупатель рассчитывает готовить эспрессо. Но посещая кофейные форумы, можно встретить настойчивое мнение некоторых авторитетных спецов, о том что автоматические бытовые кофемашины не способны готовить эспрессо по определению, что и название эспрессо применительно к автоматическим кофемашинам имеет исключительно маркетинговое значение.
Да, многие гуру эспрессо утверждают, что бытовые кофемашины не способны варить эспрессо. Они убеждены, что единственный способ сварить настоящий эспрессо, это купить кофемолку, типа Gaggia MDF и кофеварку с профессиональным рожком. Такие фанаты профессионального эспрессо глубоко убеждены, что бытовую кофемашину невозможно настроить так, чтобы она приготовила такой эспрессо, чтобы как регламентировала SCAA 25 мл за 25 сек, как заявляют производители тех самых эспрессо-кофемашин.

Однако, это видео демонстрирует, что моя кофемашина настроена именно так, что скорость пролива 25 мл. за 25 сек. На выходе самый настоящий эспрессо. Добавлю, что это не единственная кофемашина, которую я настраивал на приготовления настоящего итальянского эспрессо. Способностью готовить настоящий итальянский эспрессо обладают все кофемашины Saeco, Gaggia и Spidem, а также произведенные на их основе. Но не скажу, что это также верно и для кофемашин прочих производителей, но Спидемы и Саеки варят отличный эспрессо, не хуже профессиональных рожковых и автоматических кофемашин. Тем, кому более по душе эспрессо лунго, тоже не вопрос. Вот:

Я никогда не выкладывал в интернет видео, т.к. не было на это времени и камеры под рукой не находилось. Вот, теперь есть камера и Вы можете видеть, что настроить автоматическую кофемашину Saeco или Spidem можно. Естественно, что необходимо потратить на настройку некоторое время и грамм 100-200 кофе, чтобы добиться такого эспрессо, как вам нравится.

А нравится большинству жителей России всё-таки не такой эспрессо, как в Италии. Эспрессо, конечно, нравится, но пить его постоянно далеко не всем по вкусу. Утром запивать бутерброд тридцатью каплями горького, хоть и ароматного эспрессо, не совсем хорошо. Куда лучше этот эспрессо разбавить, как следует кипяточком, молоком, сливками. И, как правило, кофемашину настраивают так, чтобы за положенные 25-30 секунд она наливала 50-60 мл. Мы настраивали кофемашины при продаже не одной сотне покупателей, и большинству из них (90% покупателей) эспрессо был просто не нужен, нужно было быстрое приготовление кофейных напитков на основе эспрессо.

Но бывают и такие, настоящие любители настоящего эспрессо, которым стало недосуг забавляться с кофемолками и рожками, кофе-эспрессо нужен по несколько чашек в день. И здесь такие кофемашины, как простые в настройке бытовые автоматы Saeco и Spidem, типа Royal Professional и Spidem Trevi оказываются относительно дешёвым и качественным подспорьем, а для некоторых они просто незаменимы.
Но «истинные гуру эспрессо», которых нет смысла переубеждать, по своему правы. И мы с ними полостью согласны, хотя наши эксперименты доказывают, что автоматические кофмашины ни чуть не уступают по качеству профессионального эспрессо рожковым кофеваркам, а по функциональности и разнообразию приготовляемых напитков существенно превосходят профессиональные рожки по скорости работы и чистоте.

Приготовить капучино тоже не составит проблемы. Как приготовить капучино проще и быстрее можно прочитать тут. Это не латтэ-арт, это просто вкусный капучино.